爆漿酥皮烤湯圓怎麼做 元宵節湯圓食譜大全
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今天就是元宵節啦,這款爆漿酥皮烤湯圓你值得擁有哦,酥脆的外皮,軟糯的湯圓,吃起來真的巨美味,做法也十分的簡單呢。爆漿酥皮烤湯圓怎麼做?下面本站小編帶來:元宵節湯圓食譜大全。
準備食材:湯圓、蛋撻皮、雞蛋、黑芝麻。
步驟1:蛋撻皮解凍後取出放入湯圓,收口處捏緊搓成圓形,雞蛋取蛋黃液打散,刷上一層蛋液,撒上黑芝麻。
步驟2:放入烤盤,烤箱預熱5分鐘,180°上下火烤15分鐘就可以啦!
三色擂沙湯圓
食材的準備:湯圓,黃豆粉,抹茶粉,可可粉。
製作步驟:
1、準備三種裹粉:黃豆粉、抹茶粉、可可粉。
2、鍋中放足量水,水燒開後保持中火,放入湯圓,煮到湯圓全都浮起來,撈出稍微瀝乾水分。
3、把湯圓分別放進三種味道的碗裏,輕輕翻滾幾下,讓粘糯的外皮裹上一層粉。
三種顏色三種口味的擂沙湯圓,幹吃的做法更突出湯圓甜糯的口感,讓傳統中式菜變成有趣的小點心,很適合和家人一起分享。
這個吃法靈感來自老上海的擂沙湯圓,但是又略有不一樣。黃豆 、 抹茶 、巧克力,你比較喜歡哪個口味~
紅糖酒釀雙色小圓子
所需材料:紅薯150克,紫薯150克,糯米粉80克,紅棗片10克,枸杞5克,酒釀200克,紅糖50克,清水3碗
製作過程:
1、將紅署和紫著分別去皮切成滿片,故入蒸鍋蒸熟
2、取出後分別放入容器中,用壓泥器壓成泥狀,分別加入40克糯米粉,再用手揉成光滑的麪糰,再把麪糰分成2克爲一份,揉成小圖子備用
3、鍋中加入清水和紅棗片,大火燒開蓋上蓋子煮2分鐘,加入小團子,煮至小圓子浮在表面
4、加入枸杞、紅糖、酒釀,繼續煮2分鐘即可,—道美味的紅糖酒酸雙色小圓子就做好了,吸寒暖富,補氣又補血,做法簡單,你也趕緊做起來吧
柴犬湯圓
材料:糯米粉240克、小麥澱粉20克、沸水160克、固態豬油18克、紫薯粉適量、可可粉適量、豆沙餡料適量
工具:柏翠Q7廚師機
1、糯米粉中加澱粉,可增加延展性和保溼,不可省略!糯米粉和澱粉倒入廚師機打面桶,加80度以上沸水。
2、一檔混合成團後轉4-5檔打成光滑麪糰,加固態豬油,繼續揉到光滑。
3、看湯圓皮的延展性。
4、滾圓後分團,一部分加適量紫薯粉,揉搓成淡淡紫薯色麪糰。
5、搓成長條,分成20克每個,搓圓從中心按下成面窩,放上10克餡料(油豆沙類直接分團搓圓,水豆沙建議分團後冷凍成型),收口收緊,搓光滑。
6、白色湯圓同樣操作。一部分皮加適量可可粉,揉成可可麪糰,依然20克一個,包上豆沙餡料,收口搓成橢圓形。
7、取一點白色麪皮整理成三角形-柴犬臉,一點可可面做三角形耳朵。略蘸水,貼緊。最後裝飾上鼻子,眼睛即可!每次都要用水黏緊!
8、柴犬臀是用包餡料的白色麪糰,裹上一層可可麪糰,再黏上一截尾巴!
9、說的簡單,造型起來需要小心一些就妥啦!全部做完冷凍保存。
10、關於煮:水開後轉小火,放湯圓,煮至漂浮即可!
以上就是全部內容,更多精彩請繼續關注小編。
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