辣炒花蛤的做法
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在逛市場的時候,在海產品售賣這邊,大家有沒有留意過外殼有花紋的貝殼呢?那就是有着"百味之冠"的花蛤。花蛤屬於常見的一種海產品,因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。別看這一顆花蛤似乎不起眼,但是經過烹飪的花蛤那可是非常美味的哦。特別是用辣椒進行同炒的花蛤,那味道絕對是讓無辣不歡的人瞬間愛上!看到這裏吃貨們是不是口水已經開始涌動了呢?彆着急,辣炒花蛤的做法馬上爲大家奉上!
主料:花蛤750克
輔料:蒜5-6瓣、姜5大片、幹辣椒5-6個、蔥花、食用油2大匙、黃酒2大匙、蠔油1大匙、糖2小勺、澱粉1小勺、鹽1小勺
做法:
1、買來的花蛤放在清水中,在水裏放入一勺鹽、一勺香油,促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。
泡一會兒後,用兩隻手像大叉子一樣在水裏來回反覆的揉搓花蛤,讓花蛤頭暈,多吐點泥出來。
2、長的幹辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花,也可用小香蔥。
3、反覆清洗花蛤數次後,把花蛤放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出。
4、焯過水的花蛤都把殼子張開了,把焯過蛤蜊的水涼一涼,沙子會沉底,取上面的水來洗蛤蜊。把花蛤裏的泥徹底洗乾淨,瀝乾水分備用。
5、起鍋放油,煸香蒜片和薑絲後再放入幹辣椒煸炒,然後放入花蛤。
6、翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘後先烹入生抽、再烹入黃酒。
7、倒入蠔油、糖翻炒均勻,嚐嚐味道是否還需要加鹽,如果味淡可以適量添加。
8、一小勺幹澱粉中倒入兩大勺清水,淋入鍋中上芡。
9、出鍋前烹入蔥花,翻炒均勻就可以出鍋了,香噴噴的味道絕對讓你難以招架得住!
辣炒花蛤的營養價值驚呆了,辣炒花蛤的營養價值那麼贊!作爲一個無辣不歡的吃貨,筆者深深明白到辣味對於我們來說是多麼的重要,這可是生活中必不可少的調劑品啊!辣炒花蛤是一道家常菜式,加上辣椒烹飪的花蛤絕對是讓人食慾大開。當然,辣炒花蛤的美味固然是能夠吸引到衆人,但它的營養價值也是不容忽視的。
降低血清膽固醇:蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。所以花蛤特別適合高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤入藥還有降血壓的作用,建議三高病人可以多吃。
排遣煩惱:人們在吃完花蛤後,常有一種清爽宜人的感覺,有益於解除一些煩惱症狀。
增加食慾:吃飯不香,飯量減少時,吃上一點辣炒花蛤,能改善食慾,增加飯量哦!
辣炒花蛤的宜忌人羣擁有"百味之冠"稱號的花蛤可是個好東西,它肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,深受吃貨們的歡迎。花蛤的做法有很多,辣炒花蛤就是其中一種。辣炒花蛤肉質鮮嫩可口,加上微辣的口感,保準能夠讓吃貨們瞬間迷上!但是辣炒花蛤不是你想吃就能吃。想知道辣炒花蛤的宜忌人羣有哪些,那就要留意下面的精彩內容了哦。
1、花蛤性寒涼,這一點額特性就決定了脾胃虛寒,腹瀉便池者是不能進食花蛤的;
2、氣虛體質,溼熱體質,特稟體質,陰虛體質的人羣,這四種體質的人皆不宜食用;
3、哎呦媽呀,有痔瘡就不要吃了哦,有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫,進一步加重痔瘡,這樣就遭罪了呢;
4、姨媽造訪?sorry,女子月經來潮期間是不能進食花蛤的,女同胞們要管住自己的嘴巴呢!還有就是產婦產後也是不能吃花蛤的哦;
5、有舊患?非常抱歉,你只能捨棄美食,不能再吃花蛤了。舊患就是說患有拖延不愈的疾病、舊病的人要慎食;另外受涼感冒者忌食。
辣炒花蛤的熱量高不高每年夏天7、8月份時的花蛤是最肥最豐滿的時候,因此很多人都會在這個時候買上幾斤花蛤來吃,而辣炒花蛤就成爲了常見的家常菜餚。但是向來都都是美食與s型身材不可兼得,那麼吃辣炒花蛤會不會發胖呢?先別急,我們可以先來了解一下辣炒花蛤的熱量。
辣炒花蛤的熱量不是很高的,花蛤蜊富含蛋白質等營養物質,其實花蛤蜊的脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作爲人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。所以愛美人士在食用時也可以不用太擔心,不用害怕食用辣炒花蛤之後身材變胖很多。
媽網百科碎碎念:辣炒花蛤雖然熱量不是很高,但是很下飯,這裏面的辣椒能夠幫助開胃,因此大家還是少點吃哦。在這個以瘦爲美的時代,還是忍住自己的嘴巴,不要因爲貪吃就讓自己陷入了肥胖的無底深淵了哦。
辣炒花蛤不能與什麼同食在江蘇民間還有"吃了蛤蜊肉,百味都失靈"之說,由此可見,花蛤是多麼受歡迎的。花蛤的做法有很多,可以炒、煲湯、水煮等,都是吃貨們的大愛。而筆者獨愛辣炒花蛤,那微微的辣味絕對能夠挑起大家的食慾。但是辣炒花蛤搭配有講究,有些食物是不能與辣炒花蛤同食的,且聽媽網百科詳細介紹一番。
1、花蛤湯烹煮時,不宜放味精,避免鮮味減低;
2、若花蛤還未熟,就不要吃,以免傳染肝炎等疾病;
3、花蛤中的泥腸不宜食用;
4、喝完花蛤湯,不能與橙、芹菜同吃,因爲會影響維生素的吸收;
5、腹瀉不適咋回事?元兇竟是花蛤加上田螺?花蛤湯忌于田螺同食,兩者同食會造成腹瀉,止不住的便便真難受!
6、蛤蜊不宜與啤酒同食,容易誘發痛風你造嗎?要當心!
辣炒花蛤吃多了會上火嗎辣妹子看過來,辣炒花蛤吃多會上火你造嗎?說到這個辣炒花蛤,相信很多人的第一反應就是辣味十足,對於愛吃辣味的人來說,辣炒花蛤絕對是大家難以割捨的情懷!那麼問題來了,愛吃辣炒花蛤的人往往是吃一口就忍不住要多嘗幾口,但是有些人就因爲這樣就喉嚨痛!那麼這是不是和吃辣炒花蛤有關呢?辣炒花蛤吃多了會上火嗎?媽網百科馬上爲大家科普一下這方面的知識。
問:辣炒花蛤吃多了會上火嗎?
答:如果僅僅是花蛤的話,是不會輕易上火的。但是因爲辣炒花蛤裏面添加了辣椒,這些刺激性食物吃多了是很容易造成上火的。因此辣炒花蛤還是少吃爲妙。特別是肝火旺盛的小夥伴,且吃且珍惜啊!