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麪筋到底是什麼做的呢?經常吃麪筋的你知道嗎?麪筋其實就是用麪粉製作的加工食品,它是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的麪粉,在其中加入一些清水和食鹽,然後攪拌均勻,揉成麪糰,用清水反覆搓洗,最後把麪糰中的活粉和雜質全部洗掉,剩下的就是我們所見的麪筋了。我們通常會看到有油麪筋和水面筋,油麪筋就是在熱油鍋中炸過的麪筋,而水面筋就是在沸水中煮過的,這兩種麪筋都是美味的食物,知道了麪筋的成分,大家吃起來應該更放心了吧。
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