銀耳蓮子湯隔夜能喝嗎
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喝銀耳蓮子湯的時候要注意,銀耳蓮子湯千萬不要隔夜,因爲銀耳雖然好吃,卻也有一定的危險性。那就是食用過夜的銀耳湯,會使得銀耳變成“毒藥”。
因爲在細菌的分解作用下,熟銀耳所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,是一種對人體非常有害的物質。所以,過夜的銀耳最好不要食用。
不論是袋栽銀耳,還是露天鍛木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經過烹煮之後,如果放的時間較長,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會自然地進入血液循環,使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧氣的能力,引起中毒,發生腸原性青紫症的一系列症狀。
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