西紅柿燉牛腩的做法
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香而不膩的西紅柿燉牛肉是不少人愛吃的一道美味菜餚,西紅柿燉牛肉的做法也很家常,自己在家便能輕鬆熬製出這道香而不膩的美味。西紅柿燉牛肉將西紅柿的酸甜與牛肉的鮮美巧妙融合在一起,除了口感好之外,營養價值也非常高。西紅柿燉牛肉這道菜的祕訣是什麼呢?怎麼做才更簡單又不容易失敗呢?下面一起來看看具體的做法吧!
需要準備的材料:
主料:牛肉,西紅柿3個
配料:料酒少許,白糖一勺,鹽適量,花椒少許,八角一個
1、牛肉洗淨切成塊,西紅柿洗淨,再頂部劃十字刀,放到沸水中燙一下剝去外皮,切成塊備用
2、鍋裏放水燒開,水開後放入牛肉,滴上幾滴料酒,將牛肉焯一下
3、等到鍋裏的水再次燒開的時候撈出牛肉,將牛肉放到清水中衝一下,洗去浮沫
4、鍋內放油燒熱,放入蔥段薑片爆香
5、將西紅柿塊放入鍋中翻炒,要炒到西紅柿完全出湯的時候,放適量糖中和一下西紅柿的酸味
6、將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒,炒勻後放入熱水,水要完全沒過牛肉
7、放入八角和花椒,然後加適量鹽
8、將西紅柿牛肉放入高壓鍋中,上汽以後開中火,燉上25分鐘左右,燉到牛肉酥爛爲止(若時間充裕就用砂鍋也可以,大概燉上兩三個小時,味道會更好)
注意,在購買牛肉時候一定要選擇肥瘦相間的,而不是純瘦肉,這樣口感會更好。
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