蛇肉的食用宜忌
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蛇肉，具有補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾；美容養顏，滋養肌膚的功效。在臨牀上多適宜於風溼痹症，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。
蛇肉的食用禁忌
1、蛇肉一定要熟透纔可以安全食用。
2、蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
3 、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
4、適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
5、蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。
6、蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
