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常有新聞爆出說有人買了黑豆回家,一泡就掉顏色,黑豆究竟會不會掉色,如何判斷黑豆是否染色?黑豆怎麼挑選呢?
1、觀察外觀,真黑豆中間有個小白點,如果是經過染色的,小白點當然也會變色;
2、剝開豆衣,黑豆的豆衣很薄,染色黑豆顏色會滲透內皮,把黑衣剝開後可以看到黑衣內側也會變色。剝開豆衣如果裏面是白色的,就是真黑豆;
3、擦拭表皮,真黑豆用力在白紙上擦,不會掉色,而染色黑豆的顏色經摩擦就會留下痕跡。選購時,市民可將黑豆放在手心揉搓,看其是否掉色。
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