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金針菇經常出現在我們的餐桌上,它的營養豐富,而且不管怎麼做都好吃,可以說是人人都愛的食材,那麼優質的金針菇應該如何挑選呢?
首先,金針菇的顏色很重要,北方有乳白色的金針菇,而南方則有黃色的金針菇,其實不管什麼顏色,大家只需要記住,顏色均勻,而且沒有雜色的就是好的,這一點在選購的時候仔細看看就能分辨哦。
其次,金針菇的形狀也得看看,金針菇一般在15釐米左右長,而且菌頂呈半球形的,如果菌頂長開就說明這個金針菇比較老,肯定口感不那麼好了。
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