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蘿蔔有小人蔘的說法，不僅口感清甜，營養也豐富，大多數人喜歡用來煲湯，但蘿蔔清炒也是別有滋味哦，搭配蝦皮還能爲清淡的蘿蔔增鮮不少呢，那麼蘿蔔炒蝦皮要怎麼做好吃呢？下面媽網百科大夥支招，介紹蘿蔔炒蝦皮的烹飪技巧！
首先，白蘿蔔的辛辣味較重，將其切絲後放入清水中浸泡，可洗去蘿蔔多餘的辛辣味，增加爽脆的口感。
其次，蘿蔔炒至變軟後，要加入高湯燜煮一下，使其更軟熟入味。
再者，蝦皮的含鈣量高，鮮味十足，應用清水泡至變軟，擠幹水纔可下鍋，讓其鮮味更濃。
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