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每年的金秋時節,在貴州地區的野外漫山遍野都是金燦燦的刺梨。新鮮的刺梨營養豐富,可以當做一種水果食用,不過若想一年四季都品嚐到刺梨的美味,可以將刺梨製成刺梨乾,營養不流失又能長期保存。那麼刺梨乾應該怎麼做呢?
首先摘下來的新鮮刺梨放到清水裏清洗乾淨。因爲刺梨果皮上分佈着密密麻麻的肉刺,所以我們要帶上厚手套先把這些肉刺搓下來。然後將刺梨切成兩半,把裏面刺梨種子挖出來,最後放在太陽底下暴曬,直到它完全乾燥就可以收起了。曬好的刺梨乾要存儲在陰涼乾燥的地方,既可以直接泡水喝,也可以用來泡酒。
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