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炒涼粉看似比較簡單,畢竟只有4個步驟,但是要做出色香味俱全的炒涼粉,還需要具備一定的烹飪技巧哦。怎麼樣才能夠做出美味的炒涼粉呢?這裏媽網百科給大家三個建議,教大家把炒涼粉炒出紅燒肉的水準。
1、大蒜:要大蒜切片熗鍋,而且要大方,也就是多放蒜,切大片,煎成金黃,這是肉味的第一關。
2、小蔥:蒜片煎黃後,放入大量的小蔥段,不是大蔥段,或青蒜,這是肉味的第二關。
3、大醬油:要加入比平常做菜多1-2倍的醬油,小火燉制,直到湯汁收盡,才能燉出肉味。這是肉味的第三關。
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