鹹雞腿如何醃製的
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鹹雞腿亦可做出美味的食物的,那鹹雞腿是如何醃製的呢?沒醃製過鹹雞腿的,就一起跟着媽網百科來做學學醃製鹹雞腿吧。
主料:雞腿5個、輔料老抽適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、五香粉適量、白糖適量、辣椒適量。
做法:
1、買回來的雞腿洗乾淨,用廚房紙巾擦乾水份後,用利器在上面多扎幾下。
2、弄好生薑,蒜,辣椒,五香粉備用。
3、雞腿放在碗中。
4、倒入生抽,料酒,老抽,鹽,白糖,五香粉,蒜,姜,辣椒
5、拌均,按摩幾下,隔一會翻一下,讓全面入味。
6、醃上24小時,掛在通風處風乾。
7、一個星期後幹了,可以收了,放在冰箱裏慢慢吃。
8、切片放在鍋上直接蒸了。
9、15分鐘左右,可以出鍋吃了,很香。
小貼士
1、給肉肉戳些小洞讓它更好入味,晾曬要在室外通風處。
2、雞腿和醬油不同入味主要是靠鹽。
3、若是整隻雞醃製時候十二個小時,雞腿醃製時間不能超過八小時,否則會太鹹
4、基本味道都在裏面了,蒸的時候什麼也不用放了。