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雞裏脊肉營養豐富,肉質鮮嫩甜美多汁,富含更多的蛋白質,和較少的脂肪,含有氨基酸和不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。
雞肉性溫滋補,易消化,易被人體吸收,有強身健體的功效。雞肉益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨,有助於改善營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等情況,有很好的食療作用。
雞皮有較多的脂肪,熱量較高,不利於人體健康,所以在食用時要住意營養搭配,高血脂人士不宜多吃帶皮雞肉。
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