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牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認爲,牛肉屬於紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
孜然牛肉炒飯主要還是其中的牛肉不宜與其他的食物一起吃,當牛肉與栗子同食,會引起嘔吐;當牛肉與田螺同食,會導致食物中毒;當牛肉與橄欖同食,則會引起身體不適。
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