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優質的蘑菇特徵:傘面呈白色,潔淨無泥沙粘嵌痕跡,菌褶呈淡黃色,緊密均勻,肉質厚,大小基本一致,蓋面突起,菌傘完整內卷,菌柄短而粗壯,手感硬實,嗅之清香味濃郁。
劣質的蘑菇特徵:傘面呈灰白色,紋絲較稀,菌褶灰褐色,若傘面爲灰褐色或黑褐色質地最差,肉質薄,手感軟,口味差,香氣不純,有雜草氣味。
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