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香椿可以在日常當做家常菜食用，春天正是它上市的季節，吃些香椿既滿足味覺，又能補充營養，但是香椿和一些事物搭配一起食用可能會對身體不利。香椿和牛奶同食會出現腹脹，與菜花華同食會影響鈣的吸收，與黃瓜同食會影響維生素C的吸收，與含鉀較高的食物同食可能出現腹瀉甚至腸胃痙攣，與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養物質的吸收，這些食物都是不可以與香椿一起食用的。
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