竹蓀鴿蛋蓴菜湯做法注意事項
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竹蓀鴿蛋蓴菜湯營養豐富又美味可口，它的做法也很簡單。但是，在製作這個湯的時候，也有一些注意事項的，那麼究竟要注意些什麼呢?
總所周知，竹蓀是很好吃的一種菌類，大家都很喜歡，但是它有一股很難聞的味道，要是處理不好，出來的菜餚味道就很失敗了。所以，在煮的時候要怎麼處理纔不會臭臭的呢。一個小技巧是竹蓀用開水發開，並且多泡一段時間，那股臭臭的味道會去掉的。
還有，在煮這個湯的時候，切記不要用鐵鍋煮食。因爲蓴菜中含有較多的單寧物質，這種物質在接觸鐵器時候會變黑，發生反應。所以煮食時候，要避免用鐵鍋來烹製。同時，在食用這個湯的過程中，切記是不可以加醋食用，否則會損傷毛髮。
