在口感上,鹹蛋的口感香糯,芥菜的口感軟柔;在顏色上,鹹蛋有白有黃,再加上青青的芥菜,看起來也很吸引人。這兩種食材搭配起來真是個不錯的選擇,相信厭食的小孩看見了也會食慾大增,下面來看看它的做法先吧。
材料:鹹蛋2個、芥菜150g、薑絲、胡椒粉
步驟:
1、把芥菜洗乾淨後切段,用清水泡十幾分鍾,將可能殘留在芥菜上的農藥浸泡掉;
2、把鹹蛋打進碗裏,分開鹹蛋黃和鹹蛋清,弄碎鹹蛋黃;
3、熱鍋後,把薑絲放進鍋裏爆香,炒出香味後,把鹹蛋黃倒進一起炒;
4、炒勻後,倒進清水,把水煮開再放進芥菜,等到芥菜煮軟後,把鹹蛋清倒進鍋裏,再撒上些胡椒粉,攪勻後即可。