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人們都喜愛青椒的色澤豔麗,也重視青椒豐富的營養價值,青椒肉絲炒飯無論是家常餐桌還是下館子都是常見的一道菜,那麼青椒肉絲炒飯有什麼烹飪技巧呢?下面我們一起來了解!
第一、青椒富含維生素C,不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具。
第二、在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了。
第三、青椒獨特的造型與生長姿勢,是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上,因此清洗時應先去蒂。
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