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腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統食品，在炮製的時候也需要注意下細節，因爲要確保它如何炮製出營養完全的腐竹呢！一般來講，都說是用清水浸泡，3～5小時即可發開，可是不得注意有些着急的朋友，可能會用開水去泡。開水只能加速表面泡開的速度，卻對泡開內芯沒有作用，而且容易使得表面泡散。
現在教給大家一個小技巧，可以加快泡腐竹的速度，又不影響口感。炮製的時候，壓上層盤子時候儘量不要在下面水裏留氣泡，如果氣泡附近有腐竹的話，那段可能就泡不好了。
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