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佛手瓜是一種葫蘆科屬植物,如果佛手瓜很嫩的話,吃的時候是沒有必要去皮的。但是如果太老的話,把皮削掉再吃會好一點。給佛手瓜削皮可以選擇用削皮器,削皮之前在水裏泡一會兒會比較好削,或者可以放在水龍頭底下,邊沖水邊削,也會比較容易。挑佛手瓜選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者,果皮鮮綠色、細嫩、未硬化爲佳。
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