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豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便 祕、補虛、滋陰、潤燥 、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
腐乳又稱豆腐乳,是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合製成的,北方稱紅醬豆腐,南方則多稱爲南乳。豆腐乳品類較多,大都口味鮮美,有除腥解膩的作用,適於佐餐或作調味料,如火鍋調料等。
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