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一個菜市場上的蒜苗這麼多,那要怎麼樣才能挑選到稱心如意的蒜苗呢?有沒有方法?答案是有的。
蒜苗又叫蒜薹、蒜毫、青蒜,它是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,具有蒜的香辣味道,它柔嫩的蒜葉可以食用。在挑選時,應注意以下幾點:
1. 買蒜苗的時候,要挑選條比較長比較翠嫩,枝條比較濃綠,莖部又白嫩的;
2.如果蒜苗的尾部發黃,或者項端開花,纖維比較粗老的,那就不要買。
3.還有一招鑑別蒜苗老嫩的方法,即用手指甲掐一下蒜苗,如果容易掐斷又浸液多的是比較嫩的;如果沒有,那麼就是老的。
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