桂皮是什麼

桂皮是什麼？桂皮，又叫做柴桂，是常用的一種中藥藥材，常用於調理治療產婦產後腹痛、閉經和月經腹部冷痛等問題。不單單如此，桂皮不僅可以用於中藥調理，還可以用於烹調食品，是常用的調味料和食品香料。下面我們詳細地瞭解一下桂皮是什麼吧。

桂皮，學名：柴桂，又稱：肉桂、官桂或香桂，爲樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品爲常用中藥，又爲食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均爲樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多爲地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐裏用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國就已作爲肉類的調味品與生薑齊名。桂皮，廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，爲食品工業之重要香料，亦入藥。桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂爲嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，裏皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。