你想吃宵夜還怕胖? 請告訴我一些好吃不胖的方法
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隨着人們生活水平的提高,對於吃也越來越講究,除了正常的一日三餐之外,還有下午茶和消夜。尤其是消夜,在一些夜生活比較豐富的城市,幾乎發展成了我們日常的第四餐。
消夜最早在廣東流行,也就是古代嶺南一帶,嶺南位於亞熱帶,晝夜短,廣東人養成了喝茶和宵夜的習慣。話說回來,消夜這個詞不是嶺南的,宋代《夢樑錄》中記載着除夕,內司(內務府)進入夜晚的消夜果實箱,箱子裏的簇(集合)的細果:時果、蜜餞、糖餞等。消夜雅稱夜夜,這個名字已經有了。
辭源中也有夜晚這個詞。粵人夜市的食物也被稱爲夜晚。但是,這種說法有點不合適,晚上的食物有很多。粥、麪粉、糖水等,廣東人在晚飯後的業餘時間享受這些食物被稱爲晚飯,夜市食堂是指吃晚飯的地方。
現在我們口中所說的夜晚(也稱夜晚、夜晚),是指晚飯後吃的飯,時間特別是晚上的休息時間,通常是從9點到深夜,持續到凌晨4點左右。因爲從早上4點開始是廣東人習慣吃早茶的時候。現在很多城市當中,消夜跟正餐的選擇幾乎沒有差別,而從青少年開始到老年人都常有吃消夜的習慣,這是工作或娛樂時間延長所致。消夜比晚餐多了一些不容易吃飽的小吃,例如燒烤、糖水(即甜湯),以及特色小炒等,而且消費比酒吧便宜,因此很多消夜攤位也是成年人把酒談天、放鬆心情或觀看夜間球賽的另一場合。
但夜晚很受歡迎,同時也帶來了問題。
●容易引起胃癌。經常吃夜宵爲什麼容易引起胃癌?這是因爲我們胃粘膜上皮細胞的使用壽命很短,大約兩三天就會重生一次,這個修復過程一般是在晚上胃腸休息的時候進行的。經常吃夜宵,胃腸不能休息,胃粘膜的修復也不能順利進行。同時,夜間睡眠時,食物長時間停留在胃中,促進胃液大量分泌,刺激胃粘膜,迄今爲止容易引起胃粘膜糜爛潰瘍,抵抗力減弱,吃油炸、燒烤、培根等含有致癌物質的食物,容易對胃粘膜產生不良影響,引起胃癌。另外,消夜的時候很多人喝酒,容易患酒精性脂肪肝。
●容易結石。我們人體通過消化道排出多餘鈣的時間通常通常是飯後4~5小時,晚上應該排出鈣的時間人已經睡在牀上,尿停留在輸尿管、尿道、膀胱等尿路上,不能立即排出體外,尿中的鈣增加,容易另一方面,這也降低了體內鈣的儲存,容易誘發兒童的佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症等疾病。
●誘發心血管疾病。經常喜歡消夜,容易使人體內的血脂急劇上升,人體的血液在夜間維持高脂肪含量,肝臟合成的血膽固醇明顯增加,肝臟生產低密度脂蛋白,這個過程中膽固醇過多堆積在動脈壁上,也是動脈粥樣硬化和冠心病的誘因之一。此外,如果你長時間晚上吃得太多,你會反覆刺激胰島,增加胰島素分泌,導致分泌胰島素的β細胞功能減退甚至提前衰退,導致糖尿病。這些疾病甚至會影響性功能,導致性衰退。
●易失眠。如果消夜過飽則會引起胃鼓脹,對周圍器官造成壓迫,胃、腸、肝、膽、胰等器官會在餐後將緊張工作的信息傳送給大腦,引起大腦活躍,並擴散到大腦皮層其他部位,從而誘發失眠。
●營養過剩。據說吃消夜會得各種各樣的病,有些人可能會覺得危險的話,或者覺得小概率事件不容易發生,最直觀的是吃消夜帶來的很多人最討厭的結果是營養過剩,變胖。因爲晚上吃,營養豐富,但另一個問題是豐富的營養如何消耗。我們經常在晚上吃大量的肉、雞蛋、牛奶等高蛋白食品,晚上的營養沒有合理消化,最後變成脂肪儲存在體內,這是很多女性擔心的——晚上吃的話會變胖。那麼,如何選擇夜宵呢?
有些人認爲快餐方便簡單,吃這個不容易發胖。其實,快餐面是典型的三高三低(高能、高油脂、高鹽、低膳食纖維、低維生素、低營養)食物。一碗快餐面能量高,既不營養又容易發胖。
有些朋友選擇燒烤類夜宵,啤酒和飲料的陪伴是必不可少的,對健康不利。燒烤類食物中含有致癌物質,長期食用可能會誘發癌症,加上啤酒和飲料,很容易引起痛風等疾病。
我建議大家在消夜的時候最好選擇湯、粥、牛奶、新鮮水果、米粉面、低熱量的小甜品。例如五穀雜糧粥、番茄蛋湯、牛奶、酸奶……同時注意控制量,不要吃得太多影響睡眠。
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