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車前草營養價值豐富，每100克新鮮的車前草含有碳水化合物10克，蛋白質4克，鈣309毫克，磷175毫克，還含有多種維生素和微量元素。車前草的種子含有木糖、阿拉伯糖等，都是均勻膠狀液。
車前草具有祛溼、清熱、利尿等功效，用它來和豬小肚煲湯，清熱利溼，尤其適合肝炎患者食用。
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