十大常見的錯誤飲奶方法
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一、牛奶越濃越好
家長認爲牛奶越濃,孩子得到的營養就越多是不科學的。過濃牛奶是指在牛奶中加入更多的奶粉,少加水,使牛奶的濃度超過正常的比例標準。有些父母害怕新鮮牛奶太淡,所以他們加了奶粉。其實,嬰幼兒喝的牛奶濃淡應該與孩子的年齡成正比,濃度應該根據月齡逐漸增加,即使是一個月以內的新生兒,牛奶中混合水的比例也應該根據消化情況逐漸減少。嬰幼兒經常吃濃牛奶會引起腹瀉、便祕、食慾不振,甚至拒絕食用,長期以來體重不僅不增加,還會引起急性出血性小腸炎。這是因爲嬰幼兒器官柔軟,負擔和壓力不大。奶粉衝得過濃,或在新鮮奶中摻入奶粉,其營養成分濃度提高,超過嬰幼兒胃腸消化吸收限度,不僅不能消化,還可能損傷消化器官。所以,如果以牛奶餵養嬰幼兒,應視牛奶的質量、孩子的年齡來決定加水多少。
二、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化,是許多家長的“共識”。加糖是爲了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。加糖過多,不利於嬰幼兒的生長髮育。糖過多進入嬰兒體內,會使水分積存在身體中,使肌肉和皮下組織柔軟無力。這樣的寶寶雖然看起來很胖,但是身體抵抗力很差,醫學上稱之爲泥漿型體型。過多的糖貯存在體內,還會成爲一些疾病的危險因素,如齲齒、近視、動脈硬化等。牛奶里加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後,變成葡萄糖被人體吸收。有些家長給孩子買葡萄糖,這是不必要的。葡萄糖甜度低,使用過多容易超過規定範圍,孩子不甜就拒絕吃。還有一個問題是什麼時候加糖。有些家長將糖和牛奶一起加熱,牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下(80℃~100℃)反應,生成有害物質的糖賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收,還會危害健康,尤其對小兒危害更大。因此,將煮好的牛奶晾在溫熱(40℃~50℃)後,將糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶和巧克力
既然牛奶是高蛋白食品,巧克力也是能源食品,兩者同時吃一定有益。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力,牛奶中的鈣和巧克力中的草酸會產生化學反應,產生草酸鈣。因此,原有營養價值的鈣成爲對人體有害的物質,缺鈣、腹瀉、少年兒童發育遲緩、毛髮乾燥、易骨折、尿路結石發病率增加等。
四、牛奶服藥一舉兩得
有人認爲,用有營養的東西送藥肯定有好處,其實這是極端的錯誤。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度,使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥,使藥物形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣和鎂等礦物質離子和藥物發生化學反應,生成非水溶性物質,不僅降低了藥效,還可能危害身體。因此,最好不要在服藥前後1~2小時內喝牛奶。
五、用酸奶喂寶寶;
、酸奶是一種有助於消化的健康飲品,有的家長經常用酸奶喂寶寶。但酸奶中的乳酸菌所產生的抗生素,雖然能抑制很多病菌的生長,但也破壞了對人體有益的正常菌羣的生長條件,影響了正常的消化功能,特別是患有胃腸炎的嬰幼兒和早產兒,給酸奶的話,有可能引起嘔吐和惡化性腸炎。
六、在牛奶中加入橙汁和檸檬汁,增加風味
讓孩子喜歡喝牛奶,在牛奶中加入橙汁和檸檬汁看起來很好。但事實上,橙汁和檸檬都是高果酸果實,果酸遇到牛奶中的蛋白質會使蛋白質變性,降低蛋白質的營養價值。
七、在牛奶中添加米湯、稀飯
有些家長認爲,這樣做可以使營養互補。其實這種做法不科學。牛奶中含有維生素a,米湯和稀飯主要以澱粉爲中心,含有脂肪氧化酶,會破壞維生素a。兒童尤其是嬰幼兒,如果維生素a不足,嬰幼兒發育遲緩,體弱多病。因此,即使是爲了補充營養,也要分開吃兩者。
八、牛奶一定要煮
,牛奶消毒溫度要求不高,70℃時3分鐘,60℃時6分鐘即可。煮沸後,溫度達到100℃時,牛奶中的乳糖會變焦,焦糖會誘發癌症。其次,煮沸後,牛奶中的鈣會產生磷酸沉澱,從而降低牛奶的營養價值。
九、瓶裝牛奶在陽光下曬黑,可以增加維生素D。
所屬的監護人從廣告中知道補充鈣需要補充維生素d,曬太陽是攝取維生素d的好方法,所以抓住藥物曬太陽。其實這樣做是沒有代價的。牛奶可能會得到維生素d,但失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。這三種營養素在陽光下分解,部分或全部喪失,而且在陽光下乳糖發酵,牛奶變質。
十、用精煉乳代替牛奶,
精煉乳是牛奶製品,將新鮮牛奶蒸發到原容量的2/5,加入蔗糖罐製成的40%。有些人受到濃縮的都是精華的影響,用煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是錯誤的。煉乳太甜,必須加5~8倍的水稀釋。但是,甜味滿足要求時,蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半,喂嬰幼兒當然不能滿足生長髮育的需要,體重不增加,臉色蒼白,容易生病等。在煉乳中加水,使蛋白質和脂肪濃度接近新鮮牛奶,糖分含量高,用這種牛奶喂孩子,容易引起孩子的腹瀉。另外,如果孩子習慣了甜味今後添加補充劑會變得困難。
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