胡蘿蔔PQ寶寶的人蔘果
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胡蘿蔔外形如人蔘,營養價值高,能提高人體抵抗力,因此有比賽人蔘的美稱。雖然是蔬菜,但是吃了它,就能得到動物性食品中唯一的維生素a。因爲含有豐富的胡蘿蔔素,所以在體內胡蘿蔔素可以變成維生素a。
維生素A是兒童不可缺少的一種營養素,它能明目、潤膚、壯身。冬春季孩子愛咳嗽,維生素A可以增強氣管粘膜的抵抗力,從根本上預防呼吸道疾病。
您可能會說:“我的孩子不愛吃胡蘿蔔”。其實,變變花樣,講究些烹調方法,就可以讓孩子愛吃,且大大提高胡蘿蔔素的吸收利用率。
做胡蘿蔔,要記住“攙”、“碎”、“油”、“熟”這幾個字。
混合胡蘿蔔和肉、蛋、豬肝等一起吃,可以覆蓋胡蘿蔔的味道。
碎胡蘿蔔的植物細胞,細胞壁厚,消化困難,切絲,切碎,破壞細胞壁,可以提高細胞中的養分。此外,如果它被打碎,孩子們就不能選擇它。
油在體內,胡蘿蔔素變成維生素a需要脂肪作爲載體。沒有油,同樣多的胡蘿蔔素,變成維生素a的比例會大幅度降低。
熟胡蘿蔔不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費了:一、被吸收利用的少;二、浪費了渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃,攝入過量的胡蘿蔔素會使皮膚黃染,父母還以爲是得了肝、膽病呢。
舉幾個小食譜,這樣做的胡蘿蔔,美味,營養價值得到充分利用。
1、什錦燉菜:在雞蛋中加入蔥、鹽、豬肝末分別炒,煮胡蘿蔔、土豆、豌豆。以上食品連同煮菜的湯,加少許米煮沸,用勺攪動二三次,再用小火燜20分鐘。
2、胡蘿蔔肉末氽丸子:將胡蘿蔔擦絲剁爛,加肉末、雞蛋、澱粉、鹽、蔥花,調勻,製成小丸子,放入沸水中。
3、胡蘿蔔餡餃子或包子:將胡蘿蔔擦絲剁爛,加肉末、鹽、油、味精、少量香菜,和成餡,做成小餃子或小包子。另一個要說的是,吃胡蘿蔔餡餃子和肉包子不要醋。因爲酸能破壞胡蘿蔔素。
4、胡蘿蔔土豆泥餅:蒸胡蘿蔔和剝皮土豆,壓泥,加蔥花和鹽,味精混合,做餅,油煎成外焦裏嫩。
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