怎樣給孩子烹調胡蘿蔔
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胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素。在體內,胡蘿蔔素可以變成維生素a,提高人體的抵抗力,所以有比賽人蔘的雅號。但是胡蘿蔔有特殊的味道,孩子們經常不喜歡吃。爲了提高胡蘿蔔素的吸收利用率,烹飪方法有很大的講究。那就是,烹調胡蘿蔔時宜注意“摻”、“碎”、“油”、“熟”這幾個字。
(1) “摻”:胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配着吃.可以消除胡蘿蔔的味兒。
(2)碎:胡蘿蔔植物細胞的細胞壁厚,消化困難,切絲,切碎,破壞細胞壁,吸收細胞中的養分。此外,如果它被打碎孩子們就不能選擇它。
(3)油:在體內,胡蘿蔔素變成了維生素a,脂肪變成了載體。沒有加油,同樣多的胡蘿蔔素.轉變成維生素 A 的比例會大打折扣。
(4)熟:胡蘿蔔不應該生吃。可以蒸熟後摻和在其他 水果中榨汁喝。
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