關於毒奶粉的7個問答
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三鹿奶粉事件發生的問題令我們吃驚,心悸的母親們對三聚氰胺超標必然有各種各樣的疑問,對這個科學的說法是什麼呢
1、三聚氰胺爲什麼要加奶粉?
蛋白質纔是牛奶中的主要營養成分,鮮牛奶的國家標準是100毫升≥2.95克,而純正的生鮮牛奶的蛋白質含量一般在3%以上,一般都能達到國家標準。
食品工業檢測牛奶蛋白質含量爲國家標準的是凱氏定氮法。原理簡單:蛋白質含氮元素,用強酸處理樣品,釋放蛋白質中的氮元素,測定氮的含量,可以計算蛋白質的含量。
牛奶蛋白的氮含量約爲16%,國家標準規定,測定的氮含量乘以6.38,即蛋白質含量。一般來說,牛奶中含有氮的只有蛋白質,但是有些業者爲了賺更多的錢,在牛奶中加水。這時,加水的牛奶,氮含量自然會下降,非法業者們可以在牛奶中加入其他氮含量,欺騙凱氏定氮法獲得虛假蛋白質的高含量。
三聚氰胺含氮量高達66.6%,白色無味,沒有簡單的檢測方法,是理想的蛋白質冒充物。據估計,在植物蛋白粉和飼料中,測試蛋白質的含量增加了1個百分點,三聚氰胺的費用只有真正蛋白原料的1/5。
2、爲寶寶買奶粉,如何判斷奶粉中是否含有三聚氰胺?
三聚氰胺爲白色粉末狀晶體,顏色與奶粉本身相似,而且沒有任何氣味和味道,一般肉眼和口感,很難判斷和辨別。
中山大學附屬第二醫院兒科主任羅向陽在接受39健康網採訪時,要注意許多家長:兒童長期食用某品牌產品時,需要向廠家索取相關產品構成狀況和質量檢驗部門報告。廠家也要主動爲消費者提供相關的質檢報告,這樣才能保證消費者的合法權益,避免這樣的事件發生。
3、除了奶粉之外,哪些食物和用具也可能含有三聚氰胺,液態牛奶和冰淇淋等奶製品有問題嗎?
未經專業檢查,不能斷言某種牛奶產品是否含有三聚氰胺。但是,由毒奶粉製成的食物,例如碳咖啡、奶茶、綠茶奶茶、木瓜奶、布丁粉、冰淇淋粉等含有三聚氰胺。純正的生奶製品,如果沒有兌換水,或者不是用奶粉兌換的話,一般不含三聚氰胺。
除此之外,一些食具也是以三聚氰胺爲材料加工而成的,這些食具本身是比較安全的,但是在微波爐的高溫加熱中會分解有毒物質。
4、寶寶還能喝牛奶嗎?三聚氰胺含量超過標準的品牌不能讓嬰兒喝嗎?
奶粉的質量也與生產批次有關,同一品牌不同生產批次的產品,質量不同。但是,現在國家發表的三聚氰胺超標的產品,最好馬上停止。
父母在給寶寶試吃一種奶粉時,一定要注意觀察寶寶的反應,尤其是寶寶的糞便。父母必須知道世界上哪種奶粉最好,只有適合嬰兒的奶粉纔是好奶粉。適合寶寶的奶粉 ,食後無便祕、無腹瀉,體重和身高等指標正常增長,寶寶睡得香,食慾也正常,無口氣,眼屎少,無皮疹。第一次給嬰兒吃奶粉時,不僅要注意孩子是否接受,還要注意觀察嬰兒尿的顏色是否正常,是否出現腹瀉名便祕,是否出現原因不明的哭泣,如果出現以上問題,應該停止吃奶粉,如果情況沒有好轉,應該馬上送到醫院治療。
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