長時間煲的湯孕婦不適合喝
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孕婦喝粥最好用壓力鍋熬的湯,脊髓中常含的營養元素也易被別人消化吸收。
孕婦必須 填補充足的營養,因此許多 的孕婦看好了各種各樣骨頭湯。可是,骨頭湯要如何熬纔可以較大 水平地保存營養,並且還不容易危害孕婦的消化吸收....。.
許多尊崇食療的孕婦有喜歡骨頭湯的習慣性,並感覺煮湯時間越長,味兒越美味,營養就越豐富多彩。實際上,這類見解是不正確的。實際上,不管多大的溫度,也不可以將人體骨骼內的鈣質融化,由於小動物人體骨骼中常含鈣質不容易溶解,久煮反倒會毀壞骨骼中的蛋白,因而,熬骨頭湯不適合時間太長。
營養專家預測的方式是:煲湯以前,先將清洗的骨骼破開,隨後放進冷水,冷水一次性加滿,並漸漸地升溫,在水燒開後可適當放醋,由於醋能使骨骼裏的磷、鈣融解到湯內;與此同時,不必太早加鹽,由於鹽能使肉裏含的水份迅速跑出去,會加速蛋白的凝結,危害湯的美味。除此之外,專家預測的燉具爲壓力鍋,由於用壓力鍋煮湯的時間不容易過長,而湯中的維他命等營養成份損害並不大,脊髓中常含的營養元素也易被別人消化吸收。長期燉出的高湯,或以豬骨頭、雞爪、連皮禽畜、贅肉類熬成的湯,帶有很多的飽和脂肪酸,且口味油膩,這種湯對消化道有一定刺激性,故孕婦不適合服用。
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