立夏吃烏米飯是什麼習俗 立夏當天有哪些不同的習俗
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有的地方立夏有吃烏米飯的習慣,但是有的人就不是很懂,爲什麼要吃烏米飯呢,烏黑烏黑的米飯確實讓人難以接受,本站小編就來說說吧。
南燭葉中有豐富的色素成分,在物理條件發生變化之後,色素會強力附着在食材上,同時發生褐變。
在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地,人們仍保留着農曆四月吃烏米飯這一古老的習俗。
原料:糯米500克,南燭葉50克(2把)。
製法
1.將糯米淘洗淨備用。
2.南燭葉洗淨加水500毫升,煮半小時,去其葉渣取汁水煮糯米,用文火煮2小時左右,待米色變黑,熟爛後可即食用。
功效
:補益脾腎,止咳,安神,明目,烏髮,適宜體質衰弱者食療調補。
南燭葉不僅可以做出香噴噴的烏米飯,還可做出賽熊掌、黑鵝掌、黑蹄筋、黑色的鴨四件、黑雞蛋等黑菜,只是浸泡時間更長,要48小時。
一個和立夏吃烏米飯有關的傳說源於戰國的孫臏鬥龐涓。
二人同在鬼谷子門下求學,龐涓妒忌孫臏才華,而加害於他,將孫關入豬圈,百般折磨。
孫臏爲瞞過龐涓得以生存,就裝瘋賣傻,用烏樹葉浸拌米煮成飯捏成與豬糞形似的糰子而騙過了龐涓。
孫臏吃烏米飯正巧立夏,於是此習俗就流傳下來了。
立夏蛋
要說立夏裏的傳統習俗,那麼首先要提到的就是吃“立夏蛋”。俗話說:“立夏吃了蛋,熱天不痊夏。”痊夏,便是中暑了。
立夏吃蛋的習俗一直延續到現在。當然,小時候立夏蛋除了吃,最重要的是玩!
煮好的雞蛋挑選顏色好看的,然後用綵線編織成蛋套,把雞蛋裝進去掛在胸前,帶到班上就可以和同學們“鬥蛋”了!如果你的雞蛋堅持到最後,那可是非常值得誇耀的事情!
玩盡興了,雞蛋還能管飽解饞,幾個雞蛋就把孩子們打發了一整天,農忙時的大人老省心了。
立夏飯
杭州自古還有立夏食“野夏飯”之俗。小時候到了立夏,就約着小夥伴結隊出馬,這家討點米,那家要點肉,菜地裏的蠶豆鮮嫩,偷偷抓上幾豆莢;竹筍冒出了尖尖角,順道掰幾根……然後到野地裏去用石頭支起鍋竈,升火煮一鍋立夏飯,是初夏最有趣的鄉野活動了。
立夏除了野炊飯,還有一味值得吃的美味,就是“烏米飯”。烏米飯是用“烏飯葉”染黑糯米,再蒸熟而成,蒸好的米飯黝黑髮亮,還有一種特殊的清香呢!
夏天吃烏米飯可以祛風解毒,健脾益腎,常吃不容易中暑,還有防止蚊蟲叮咬這一說法呢。
秤人
吃完立夏晚飯後,過去大人們還會 “稱孩童”:雙手拉住秤鉤、讓孩子坐在籮筐內吊在秤鉤上秤體重。
據說這是三國時期傳下來的。當年諸葛亮在劉備過世後,將劉阿斗交給趙子龍送往江東,託其後母吳國孫夫人撫養。
恰到立夏那日,孫夫人便當着趙子龍面給阿斗秤了體重,之後每一年都要寫信向諸葛亮彙報。所以纔有了民間立夏稱小孩的風俗。
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