中國進口三文魚來自哪些地方 進口生鮮還可以吃嗎
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相信很多人都已經聽說過在進口三文魚案板上發現新冠病毒的消息,這個消息引起了不少人的恐慌,對進口生鮮食品的擔憂,那麼,中國進口三文魚來自哪些地方?進口生鮮還能吃嗎?下面本站小編就來說說。
進口三文魚竟然成了“最危險”的食物。
北京新發地批發市場切割進口三文魚的案板上,發現了新冠病毒。這一消息迅速傳播,激起巨大的波瀾。
進口三文魚還能不能吃,其他的進口食品還安不安全?不少人有這樣的疑問。
首先,我們先看看中國的進口三文魚從哪裏來的。
據報道,我國每年進口的三文魚大約8萬噸,進口地很多——智利、挪威、法羅羣島、澳大利亞、加拿大等都是主要的進口來源國。其中挪威的三文魚最受中國消費者歡迎。
根據病毒學家的分析,三文魚本身不太可能被傳染上病毒,進而成爲病毒的載體。此次北京批發市場裏三文魚“染毒”大概率是在生產和運輸鏈條上發生的。
據專家介紹,在三文魚養殖、捕撈、儲運、分割、售賣這些過程當中,如果被新冠病毒感染者的飛沫、痰液、糞便、尿液接觸,就存在被病毒污染的可能。而且,像三文魚這樣的生鮮,必須在低溫條件下保存,病毒的存活時間明顯延長。這些三文魚運至中國後,後期還需要切割,那麼與人接觸的機會也很多。
14日晚間,北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控專家組成員楊鵬研究員透露,北京新發地的病毒通過全基因組測序發現病毒是從歐洲方向來的,初步判定與輸入性有關。但病毒到底怎麼來的,還無法確定。有可能是污染的海產品或肉類,或者進入市場的人通過分泌物進行傳播。
很多民衆擔心,如果進口三文魚可能在加工運輸過程中被新冠病毒污染,那麼其他通過冷鏈運輸的進口生鮮呢?
專家表示,目前還不需要對進口生鮮食品過於緊張,只要處理得當,依然可以放心食用。
楊佔秋表示,從理論上講,只要通過冷鏈運輸的食物,新冠病毒都可能將其污染並長期存活。例如從美國進口的牛肉,的確有可能帶有病毒。
所以海關應該加強對包括肉類在內的生物產品的檢疫工作。他表示,對冷鏈運輸的食物進行檢測,技術難度並不大。
“就像武漢前段時間進行的核酸檢測一樣,現在技術已經很成熟了,只要簡單取樣後進行檢測就可以快速完成。”不過楊佔秋認爲,對於普通人來說,對於這類進口生鮮產品,也不需要過多防備,“吃的時候最好是吃熟食,而不是生吃。烹調的高溫能夠有效讓病毒失去活性,因此對於來自國外的三文魚等海鮮產品,要儘可能做到熟食”。
國家衛健委高級別專家組成員曾光也建議說,“現在北京居民暫時不要生吃三文魚。相較牛羊肉等需要烹調熟之後才能吃,三文魚本身比較特殊,往往生吃。目前暫時不知道病毒的來源,不知道是‘人感染了三文魚,還是三文魚感染病毒在前’,在這些問題沒弄清楚前,建議大家不要生吃三文魚,要等檢測結果出來”。
還有專家建議說,除了注意“不生吃”,還需要防備購買、烹調過程中直接與生鮮食物接觸帶來的風險。該專家表示,“建議大家在購買時儘量不要直接接觸生魚生肉,可以用袋子或手套隔開。做飯時,案板、菜刀、餐具,都要做到生熟分開並及時徹底清洗”。
1. 肉製品和海鮮製品,儘量吃熟食,少吃或不吃生食。
因爲高溫能殺滅病毒。只要做熟了再吃,就算三文魚表面真有病毒,那也會在熱加工過程中被殺死。
就算沒有新冠病毒,生食本身也蘊含着更大的食品安全風險。有條件儘量少吃生的肉類和海鮮,特別是淡水海鮮、雞肉、雞蛋等,這些風險都相對比較大。
2. 水果蔬菜生吃之前要認真清洗。
有一些水果和蔬菜是需要生吃的,不過只要在吃之前認真清洗,那就能把病毒從食物表面沖走。不用過分擔心食用的風險。如果有條件,可以用專門清洗水果蔬菜的洗潔精/消毒劑來清洗。
3. 廚房操作避免交叉污染,生熟用不同砧板和刀具,處理生食後認真洗手。
爲了避免交叉污染(也就是病毒從生食傳播到熟食),在廚房,要將生的肉、禽、海產食品與其他食品嚴格分開。處理生食要用專門的設備和用具(刀、案板等),這些設備需要跟處理其他食物的設備分開,最好不要混用。將食物存放在器皿中再入冰箱,避免生、熟食物直接相互接觸。處理生食後認真洗手。
另外,還有一個小技巧,就是:生食和熟食同時放在冰箱中時,生食需放在熟食的下層。這樣做主要爲了防止生食的汁液往下滴,來污染熟食。
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