螞蟻莊園郫縣豆瓣醬是哪個省的特產 6月24日答案解析
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在很多菜品中都會用到郫縣豆瓣醬，此前在網絡上也非常火，郫縣豆瓣是中國調味料之一，味道非常好，那麼，郫縣豆瓣醬是哪個省的特產？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園郫縣豆瓣醬是哪個省的特產
6月24日答案：四川省。
答案解析：
四川和湖南都是吃辣比較有名的地區，郫縣豆瓣是成都市郫都區(舊稱郫縣)的特產，也是中國地理標誌產品。
郫縣豆瓣是中國調味料之一，其在選材與工藝上與衆不同，香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準。
郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。
郫縣豆瓣醬等級品質介紹：
通常郫縣豆瓣醬會根據它的品質，分爲幾個等級。
【特級豆瓣醬】
特級豆瓣醬的品質和口感是最好的，顏色呈暗紅褐色，看起來比較油潤，香辣醇厚、醬酯香非常濃郁，吃上一口令人回味無窮，發酵釀造時間最長一般在3年以上，所以它的含水量最低，當然價格也是最高的。
【一級豆瓣醬】
一級豆瓣醬品質也是不錯的，顏色通常呈紅褐色，油潤光澤度雖不如特級豆瓣醬，但吃起來口感香辣有醬酯味，其中的含水量較低，發酵釀造時間通常在1到3年。
【二級豆瓣醬】
二級豆瓣醬顏色爲紅色，口感香辣，但醬酯味不足，其中所含的水分比較多，發酵時間爲6個月到1年。
郫縣豆瓣醬是很較暢銷的調味料，所以現在市面上也出現了很多“假的”郫縣豆瓣醬，與正宗的郫縣豆瓣醬在外觀上行很像，它色澤鮮亮，做出來的菜色很漂亮，但口感和醇厚度都比較差。
正宗郫縣豆瓣醬中的蠶豆顆粒都比較大，最好在烹飪之前剁碎，這樣不僅能進一步釋放香味，增加菜品的口感，還能使菜餚的色澤更均勻。另外也將郫縣豆瓣醬剁碎，加入少量的花椒粉和白芝麻，用熱油淋入其中攪拌均勻，可以很簡單的製作出來一款不錯的香辣醬。
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