雨前茶中雨指的是什麼 最新螞蟻莊園1月12日答案
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愛喝茶的朋友們一定知道雨前茶的,“雨前茶”是茶中的上品,很多人都喜歡喝,那麼此處的“雨”指的是什麼含義呢?下面本站小編帶來:最新螞蟻莊園1月12日答案。
正確答案:節氣“穀雨”。
雨前,即穀雨前,即4月5日以後至4月20日左右採製用細嫩芽尖製成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶(清明前採摘的茶)那麼細嫩,但由於這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
在茶葉生產中,早發品種往往在“驚蟄”和“春分”時開始萌芽,清明節前的茶葉稱爲明前茶,穀雨節前的茶葉就被稱雨前茶。雨前是穀雨節前期的簡稱,雨前是在清明節後,穀雨節前,4月5日以後至4月20日左右採製用細嫩芽尖製成的茶葉稱雨前茶。
明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節前採製的茶葉,“雨前茶”是清明後穀雨前採製的茶葉。明前茶細嫩品質好,雨前茶品質尚好,穀雨後立夏前的茶葉一般較粗老,品質較差。
明前茶採摘時間爲清明節前一週,而雨前茶爲清明節到穀雨之間採摘;明前茶爲芽蕊茶和一芽一葉初展芽尖,其口感清純持久,滋味醇厚,無苦澀味;而雨前茶爲一芽二葉的柔嫩芽葉,其幹茶呈慄香,滋味濃醇回甘,鮮濃耐泡,外形比明前茶稍大。
明前茶是經過冬天的潛伏期,香氣物質和滋味物質含量豐富。但由於清明前,茶樹發芽數量有限,生長速度較慢,能達到採摘的標準的產量很少,所以明前茶便更珍貴了。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩,但由於這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
明前茶氨基酸的含量相對後期的茶更高,而具有苦澀味的茶多酚相對較低,這時的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農藥污染,特別是早起的春茶,更是一年中綠茶品質最佳的,因此諸多明前採製的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
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