生活中吃腰果有哈喇味道又苦又辣還能繼續吃嗎 支付寶螞蟻莊園12月11日答案
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腰果是大家很愛吃的零食,但是腰果的保質期其實很短,時間長了就有哈喇味道又苦又辣,那麼這樣的腰果還能繼續吃嗎?腰果如何保存呢?下面本站小編帶來介紹。
正確答案:有毒不能吃
長期存放的堅果(如核桃、桃仁、腰果、開心果等)易變質,吃時會有哈喇味,又苦又辣。這是因爲堅果仁中富含脂肪酸,腐敗後易產生低級的醛、酮類分解物有較強毒性,誤食可發生急性中毒,造成頭暈、噁心、嘔吐等症狀。
腰果如何保存
1腰果常溫下很容易腐爛,降低保存溫度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6個月,冷凍起來可以保存1年。放置在冰箱中注意與其他食物隔開放置食物間氣味交叉。
2.腰果中油脂的氧化酸敗有很多因素影響,因此把腰果密封包裝來隔絕空氣中氧氣,放在乾燥陰涼通風處。這樣可以大大降低腰果敗壞的速度,保持較好的腰果品質。
3.向腰果罐中放一些維生素E、維生素C片和卵磷脂等抗氧化物質,這樣就能減少腰果中油脂的氧化變質,能延長腰果保質期和品質。
哪幾種堅果不能吃
黴變的。很多堅果容易受到黃麴黴菌的污染髮生黴變,由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素,它會導致人發燒、嘔吐,嚴重的還會危及生命。黃麴黴毒素還有強大的致癌能力,對人體臟器的損害極大。因此,發黴堅果一定不能吃,一旦發現嘴裏的堅果有苦味、黴味或辛辣味,就趕快吐出來並及時漱口。
灰塵散落的。負責任的商家會重視堅果原料的清潔、產品的防塵,市場上也不乏原料中灰塵等雜質多、銷售時毫無遮擋的產品。因此,消費者購買時最好仔細看看盛放堅果的器皿底部,不清潔的堅果往往會在器皿下面落一層灰。
炒焦的。堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們,但當堅果被炒焦時,溫度早已在200℃以上,此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化爲致癌的苯並芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質,因此,炒焦的堅果不宜食用。
被石蠟美容過的。一方面,加工堅果時加點石蠟,會讓產品更加鮮亮、賣相更好,而且不容易變潮變軟,如果你看到的堅果外表油光鋥亮,明顯比普通的堅果“漂亮”時,那很可能加了石蠟;另一方面,有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟,“美容”一下,用來以次充好。商販們使用的工業石蠟純度不高,其中含有重金屬等雜質,危害健康。
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