除了背上的黑線蝦腹部的黑線需要去掉嗎 螞蟻莊園9月16日答案
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我們在把小龍蝦買回來之後,都會去除小龍蝦背上的黑線,其實除此之外在它的腹部也還有條黑線,那麼蝦腹部的黑線需要去掉嗎?下面本站小編帶來:螞蟻莊園9月16日答案。
答案:不需要。
解析:一般不需除掉。蝦腹部的黑條是蝦筋,是蝦的腹部主動脈及與之相接的運動神經鏈,是可以吃的。蝦往往能彎折人體並具備跳躍工作能力,便是靠腹部的這一條黑條,即蝦筋。
全部的魚蝦都是有蝦筋,並不僅僅有小龍蝦纔有。蝦筋裏邊是蝦的血液及運動神經,蝦筋裏並沒有髒東西,烹飪或服用前一般不需將其去除。
小龍蝦怎樣清洗才幹淨
首先龍蝦一定要買活的,死去的龍蝦細菌多,把龍蝦浸泡在清水裏,放上鹽和醋浸泡幾個小時,強迫龍蝦吐出腮裏的髒東西,這樣換幾遍水,讓龍蝦腮吐淨髒污,然後用筷子輔助,夾起它的大腿,用手捏住大腿,把頭下的腿拽掉,連着腮一起。
蝦身用刷子刷乾淨,就着尾巴中間一節,去掉蝦線,蝦黃收集起來備用,大腿有肉也收集起來備用,把蝦身和腿,反覆清洗幾次,完全乾淨爲止。
蒜香小龍蝦做法
配料:
小龍蝦 多多益善、蒜 多多、小米椒 少許、啤酒 1瓶、蠔油 適量、生抽 適量、白糖 適量、十三香 適量、大蔥 1根、姜粒 少許、小蔥 少許
烹飪步驟:
1.買回來的小龍蝦去過蝦腸和蝦頭了,你只需要一隻只的將它們洗白白就好啦。
2.洗乾淨就瀝水撈出來,造型必須要保持住。
3.準備的材料看圖說話,這邊就不一一展示了。
4.蒜蓉醬的製作很重要哦。油三兩,準備好的蒜蓉倒進去慢慢熬,煸制金黃色倒入啤酒,蠔油,白糖,雞精,鹽,十三香,生抽調味,加點白胡椒熬好了就可以起鍋備用了,這時候的蒜蓉醬炒雞香。
5.倒入二兩油,油溫不宜過高哦,倒入生薑和蔥白煸制香味。
6.倒入洗白白的小龍蝦翻炒至紅紅的,倒入少許白酒,啤酒一瓶,水少許,燒開。
7.倒入蠔油,生抽,胡椒粉,雞精調味,水燒開了就可以放入準備好的蒜蓉醬,大火收汁,最後倒入油芡調味即可。
8.將小龍蝦按順序排排好。
9.倒入鍋中的湯汁。
10.放入剩下的蒜蓉和蔥末。
11.燒一點油,“滋啦”淋在上面,美味的蒜蓉小龍蝦就做好了。這下跑不掉了,開吃。
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