以下哪種麪食是陝西的特色美食 螞蟻莊園2月17日答案
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在陝西又很多的特色美食,其中麪食是比較多的,陝西人基本上是以麪食爲主了。那麼以下哪種麪食是陝西的特色美食?下面本站小編帶來:螞蟻莊園2月17日答案。
正確答案:臊子面。
解析:臊子面是陝西省漢族風味小吃,臊子面在我國已經有非常久的歷史,相傳子它起源於商朝,在清朝的時候就已經聞名各地,它具有面條細長、口感柔韌、香味渾厚的特點,可分爲數十個種類。陝西地區的人們逢年過節的時候都喜歡吃臊子面。
臊子面的特點是麪條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,麪湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉土風味尤爲濃厚,以酸辣著稱。岐山面要求寬湯,即湯多面少,並突出酸辣味。所謂煎、汪即麪條要熱得燙嘴、油要多,才能體現此面的特色。
臊子面對關中地區的人們生活的影響很大,無論喜事喪事、逢年過節、老人過壽、還是小孩滿月或是家裏來了親朋都離不開臊子面。
臊子面自己怎麼做
原料:胡蘿蔔、泡開的金針菜幹、泡開的黑木耳、豆腐皮、五花肉、紅菜椒、土豆、寬麪條、胡椒粉、鹽、玉米油、生薑、小蔥、老抽、金蔥、料酒、辣椒粉、五香粉、香菜、開水、米醋。
做法步驟:
第1步、準備好所有食材。
第2步、把五花肉洗乾淨切丁備用。
第3步、把胡椒粉,料酒,老抽,鹽,放入切好的肉丁,醃製20分鐘入味
第4步、把雞蛋打碎、鍋裏放油、攤成蛋皮、切絲切丁,備用。
第5步、豆皮__切絲__切丁,備用第6步、把土豆,胡蘿蔔,黑木耳,紅菜椒,金針菜,香菜,金蔥,小蔥,生薑,全部洗乾淨切成丁備用。
第7步、把所有調料按分量稱好,備用。
第8步、鍋裏倒入55克玉米油燒熱。
第9步、把醃製好的肉倒入鍋內用中火翻炒10秒種,接着倒入小蔥和姜翻炒10秒鐘,接着倒入辣椒粉翻炒30秒鐘,看到出紅油。接着把五香粉倒入翻炒10秒鐘出香味。那是滿屋飄香啊。這時,開大火,倒入醬油和料酒爆香,再倒入醋,燒出醋味。
第10步、醋味出來後,加入1000克開水燒開,加入胡蘿蔔,黑木耳,金針菜,土豆,紅菜椒,豆腐皮,鹽,蓋鍋大火燒,10分鐘左右後嘗一下土豆是否爛了。
第11步、如果土豆爛了,就可以把蛋皮丁和金蔥丁放入,燒5分鐘,臊子滷就做好了。
第12步、這是燒好的臊子滷。
第13步、寬面燒好撈出.
第14步、寬面澆上臊子滷。
第15步、灑上香菜攪拌一下就可以開吃了。
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