我們經常吃的藕是蓮的地下莖還是根 螞蟻莊園7月16日答案最新:
本文已影響2.81W人
本文已影響2.81W人
很多人都愛吃藕,無論是炒着吃還是燉湯吃都非常美味,而且藕還有很多營養價值,那麼,我們經常吃的藕其實是蓮的地下莖還是根?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園7月16日答案最新:地下莖
我們吃的藕食屬於蓮藕的根莖部分,而並非果實。根莖之間有明顯的節,從節既可以長出新的莖,也能長出新的根。藕也可以說是蓮藕的莖逐漸長大變得肉質。對蓮藕進行解剖後也可以看得出,蓮藕具有非常明顯的根莖的特點,中間有許多垂直的小孔,除了能進行氣體交換外,還能夠貯藏部分水分和其他生長所需要的養料。蓮藕的根和葉等也具有極高的價值。
蓮的地下莖叫藕,睡蓮科植物,水生類蔬菜,形狀肥大有節,內有管狀小孔,分爲紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長,外皮褐黃色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕粉紅色,外表粗糙,含澱粉多。
蓮藕性味涼,甘(熟品性溫)。生品清熱生津,涼血止血;熟用補益脾胃,益血生肌。藕連接部分稱爲藕節,含天門冬素、鞣質等,具有較高的藥用價值。藕節和藕在性味、功用上大致相似,但藕節又側重止血功效。
蓮藕爲什麼會變色?
有人發現,將蓮藕放置一段時間後,蓮藕就會變色;在烹飪蓮藕時,它也會變色。蓮藕爲何會變色?
這是因爲蓮藕中存在多酚類化合物與多酚氧化酶等物質,當蓮藕長時間暴露在空氣中時,多酚類化合物在多酚氧化酶的催化下,會生成棕褐色的醌類物質。醌類物質再自動進行聚合,從而形成深褐色物質。於是,蓮藕就變色了。變了顏色的蓮藕,只要沒有腐爛,仍然可以放心食用。那麼,應如何避免蓮藕變色呢?如果暫時不吃,可將蓮藕蓋上保鮮膜,讓它與空氣隔絕,就能防止它變色。
針對烹飪時蓮藕變色的問題,煮蓮藕時最好使用砂鍋,不用鐵鍋。由於蓮藕中所含的多酚類物質能跟鐵離子結合形成紫色或藍黑色的絡合物,會使做出來的蓮藕變得黑乎乎的,菜湯也像墨水一樣。如果是炒或者涼拌蓮藕,想追求爽脆的口感,在烹飪前,可以用食醋或檸檬酸將蓮藕泡一泡。醋與檸檬酸都可以抑制多酚氧化酶的活性,從而阻止蓮藕變色。
以上就是有關全部內容介紹,想了解更多信息請繼續關注。
以下哪種山竹更新鮮 螞蟻莊園7月13日答案
雪蓮果是天山雪蓮的果實嗎 螞蟻莊園3月31日答案
芋頭髮芽了還能吃嗎 螞蟻莊園7月5日答案
魯迅筆下的膠菜指的是哪種菜 螞蟻莊園8月5日答案最新
下列哪句詩是描寫秋天的 螞蟻莊園8月25日答案最新
雪餅上白色的雪主要是什麼 螞蟻莊園4月7日答案最新
猜一猜鴛鴦中羽毛更爲豔麗的通常是 螞蟻莊園2月16日答案最新
首飾在古代最早指的是 最新螞蟻莊園6月22日答案
以下哪句詩形容的是中秋的月亮 螞蟻莊園9月10日答案最新
以下哪類疾病是我國常見的職業病 螞蟻莊園4月25日答案
以下哪種西藍花更新鮮 螞蟻莊園7月9日答案
螞蟻莊園9月11日答案:切開的蓮藕放一段時間變色是不是壞了
人們平時吃的小米最早培育自以下哪種植物 螞蟻莊園11月16日答案
2022年3月1日螞蟻莊園答案
人們常吃的土豆是植物的哪部分 螞蟻莊園10月20日答案
棉花是植物的花嗎 螞蟻莊園7月29日答案
我國曆史上最早的兵書《孫子兵法》的作者是 螞蟻莊園7月31日答案最新
廣東破地下錢莊案 地下錢莊常見搬錢的方法
潤喉糖可以當成糖經常吃嗎 螞蟻莊園9月16日答案
植髮所用的毛髮通常是自己的還是別人的 螞蟻莊園7月19日答案
蹲的時間久了腿會麻通常是因爲 螞蟻莊園7月17日答案最新
人體最大的消化腺是肝臟還是胃 螞蟻莊園11月12日答案最新
秋季是收穫的季節秋分也是我國的 螞蟻莊園9月23日答案最新
古人常說身無長物指的是什麼 螞蟻莊園5月16日答案
陶和瓷是同一種材質嗎 螞蟻莊園7月27日答案最新
螞蟻莊園人們平時吃的洋蔥是植物的哪部分 2月11日答案最新
蘆筍是竹筍的一種嗎 螞蟻莊園3月30日答案最新
我國發現的最古老的樂器是什麼 最新螞蟻莊園1月11日答案
《詩經》中的七月流火指的是 螞蟻莊園7月26日答案介紹
螞蟻莊園7月7日答案介紹:小暑食新的習俗是指什麼