豆腐菜有什麼功效
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豆腐菜營養是特別豐富的,比如胡蘿蔔素,維生素C,蛋白質都是特別高的,而且有着降低膽固醇、利便、清熱、解毒的效果。豆腐菜的飲食禁忌也有很多,豆腐菜+醬油會影響口感,是不建議這樣吃的,可以煮湯、水煮,或者是燒菜吃,都是很不錯的吃法。
豆腐菜屬於落葵科,是我們南方人對木耳菜的一種叫法,還有別個地方的人叫滑果菜,藤七菜。其實藤七是另一種野生植物,和豆腐菜很相似,但植物的名稱各個地方的叫法不同,豆腐菜其實營養是非常多的。那麼,豆腐菜有什麼功效?
豆腐菜屬於季節性蔬菜
農村裏種植時起初是撒籽,長到一定的時期掐嫩尖食用或售賣,到後期留種的插杆讓其藤蔓攀援繁殖。豆腐菜作爲一種蔬菜,是一種營養豐富,富含胡蘿蔔素,維生素C,蛋白質及多種氨基酸的好食材。
豆腐菜的營養價值很高
據測定每1千克食用部分含蛋白質17克、脂肪2克、碳水化合物31克、鈣2.05克、磷290毫克、鐵22毫克,還含有胡蘿蔔素45.5毫克、尼克酸10毫克、維生素C1.02克(在綠葉菜中居榜首),經常食用有有滑腸、利便、清熱、解毒、健腦、降低膽固醇等功效,還能降壓、益肝、清熱涼血、防止便祕等。
豆腐菜已結果不合適食用
只有少部分種植晚的人家還可以掐食。豆腐菜吃起來鮮嫩脆滑,斷口有粘液。常用幹豆思燒食。還有一個就是和新鮮豆腐炒,配上大蒜和乾紅椒,一綠一白一紅,非常下飯好吃。如果是體寒,腸胃不好,容易便溏者,少吃。
豆腐菜的搭配宜忌
宜:豆腐菜+銀耳,二者宜涼拌,有排毒功效,還可補充人體所需的維生素、礦物質和膠質。
忌:豆腐菜+醬油,炒豆腐菜時不宜放醬油,因其既影響色澤又影響口感。
豆腐菜的食用方法
豆腐菜煮湯:豆腐菜可煮湯,豆腐菜與瘦肉雞蛋煮成上湯,美味生津。
炒食豆腐菜:豆腐菜可炒食,用蒜爆炒味香刺激食慾。
水煮豆腐菜:豆腐菜可水煮,豆腐菜易熟,在水裏撈一下便可放調料,清香美味。
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