吃哪些營養物質可以防癌抗衰老

吃哪些食物可以養顏美容，我想沒有固定的一種食物可以辦到。因此，首先希望大家做到三餐按時，食物每天吃30種左右，蔬菜、 水果、 雜糧 、豆類 、蛋類一個都不能少，額外多補充一些營養素之外的“營養物質”，我們通常稱爲植物化學物質，這類物質包括哪些大類呢?我們一起來看看。

植物化學物是植物在進化過程中維持其與周圍環境相互作用的生物活性物質。大量的流行病學調查結果表明，蔬菜和水果中含有的這些生物活性物質具有保護人體和預防心腦血管病、預防癌症、腫瘤、防衰老的作用。下面選擇幾種較爲重要的植物化學物作一簡單的介紹。

(一)類黃酮—防治諸多疾病的有力武器

1、類黃酮概述是植物體內的代謝產物，迄今發現的類黃酮物質已超過了8000種，分爲黃酮類、異黃酮類、花色素類等十幾種。常見的幾種類黃酮物質包括棚皮素、兒茶素類、大豆素、染料木素、芹菜素、原花色素類、蘆丁等。存在於水果、蔬菜、豆類和茶葉等許多食源性植物中。

2、類黃酮的保健作用

(1)抗氧化作用清除自由基，抗衰老防癌，保護心血管。研究顯示，其抗氧化作用比維生素C、維生素E強。

(2)消炎、抗過敏。

(3)抑菌、抗病毒。

(4)異黃酮類有雌激素樣的作用，有助於骨質疏鬆的防治。

(5)懈皮素等類黃酮物質有保肝解毒的作用。

(二)大豆異黃酮—天然植物雌激素

1.大豆異黃酮概述是存在於大豆中的一類喳琳類化合物，有12種同系物，分爲遊離型貳元和結合型糖貳兩類。大豆、豆粉、腐竹、豆腐乾、豆醬、速溶豆粉、豆腐等大豆及其製品中異黃酮含量較高。

2.異黃酮的保健作用具有弱雌激素樣作用，有助於防治乳腺癌等與雌激素相關的腫瘤、防治骨質疏鬆症、防治心血管疾病、防治圍絕經期綜合徵，推遲停經。

(三)茶多酚—輻射剋星

1.茶多酚概述是茶葉的主要成分，佔茶葉乾重的15%—30%。茶多酚是一個大家族，是含酚經基的多酚類衍生物的混合體，可分爲兒茶素類、花色素類、花黃素類、酚酸及縮酚酸類4類。根據茶多酚含量的多少將茶葉分爲綠茶、青茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶6大類。

2.茶多酚的保健作用

(1)防治心血管疾病茶多酚能夠調節血脂，降低膽固醇、甘油三酯，提高高密度脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。

(2)抗氧化作用茶多酚中的酚經基可提供活潑氫，清除自由基，有抗衰老防癌作用。

(3)提升免疫力主要提升體液免疫功能。

(4)消炎作用茶多酚可抑制炎症的發生、減輕炎症程度及縮短炎症的持續時間。對腎炎、皮炎、口腔炎等炎症都有作用。

(5)防輻射損傷，減輕放療的反應。

(四)大蒜素—天然廣譜抗生素

1.大蒜素概述大蒜中的生物活性物質是含硫化合物。大蒜含硫成分多達30餘種，其中二烯丙基三硫化物爲大蒜素。大蒜素對昆蟲和微生物是一種毒素，它能破壞細菌必需的琉基，破壞細菌的繁殖和生長。

2.大蒜素的保健作用

(1)有抗病毒、抗細菌的作用大蒜素對多種病毒、微生物、寄生蟲均有強大的殺滅作用，被稱爲廣譜抗生素。

(2)防治心腦血管病，抗心律失常，保護心肌，治療腦缺血。大蒜素主要通過提升抗氧化活性、抗衰老等機制而起作用。

(3)大蒜素又稱抗癌之王，可以降低腫瘤的.患病率。主要作用機理包括抗氧化、清除自由基;免疫激發作用;誘導腫瘤細胞凋亡;增敏抗腫瘤藥物。

(五)類胡蘿蔔素—清除有害自由基

1.類胡蘿蔔素概述類胡蘿蔔素是一組脂溶性的、多烯色素化合物，可分爲兩大類。完全由碳和氫兩種元素組成的，稱爲胡蘿蔔素，包括a-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素和番茄紅素等;如果分子中還含有氧元素，則稱爲葉黃素類，包括葉黃素、玉米黃質、β-隱黃質、角黃素等。各種新鮮的蔬菜水果是類胡蘿蔔素的豐富來源。

2.類胡蘿蔔素的保健作用

(1)具有維生素A的營養作用，a-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、β-隱黃質在身體需要時可以轉化成維生素A。

(2)抗氧化抗衰老作用，清除有害自由基，降低慢性疾病風險，包括癌症、心腦血管病、糖尿病等。

(六)葉黃素—護眼營養素

1.葉黃素概述人體視網膜黃斑色素是由葉黃素和玉米黃質組成，這兩種色素在黃斑乃至整個視網膜含量都很高。葉黃素主要來源於深色蔬菜水果，含量較高的食物有菠菜、羽衣甘藍、西芹、葛筍、韭菜、南瓜等。

2.葉黃素的保健作用

(1)保護視功能藍光對視網膜的損傷最嚴重，葉黃素有過濾藍光的功能，可降低視網膜受到光損傷的程度，有助於防治黃斑變性和白內障，對視功能有很強的保護作用。

(2)抗氧化作用葉黃素的還原性可以淬滅活性氧自由基，有抗癌作用，可顯著減少乳腺癌、前列腺癌、腸癌、皮膚癌的發生。

(3)延緩動脈粥樣硬化的進程。