九蒸九曬,健康食療
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養生從養腎開始,腎主水,其色黑,黑芝麻是黑色的,養腎的佳品莫過於黑芝麻。芝麻有黑的,有黃的,還有白的,但只有與腎的本色相應的黑芝麻能有藥用價值和養生之功。
我們平時的食療,只停留在“吃什麼”的水平上,這只是一個小學水平,效果不明顯。所以我們經常有人抱怨說:“聽說吃了芝麻可以補腎,我吃了很多啊,怎麼沒有效果呢?”其實,要真正學會用芝麻進行食療,後面的學問還大着呢,而這些,正是那些養生祕密而不外傳。
黑芝麻爲五穀之首,黑芝麻稟厥陰春生之氣而生,爲五穀之首。黑芝麻可以補五臟,長肌肉,填腦髓,在《神農本草經》中列爲上品。
黑芝麻傳承古法工藝
一、晉朝道士葛洪,見《抱朴子》:芝麻三鬥,蒸熟後曬乾,用水淘去沫再蒸再曬,如此反覆九次。這時芝麻皮肉分開了,去掉芝麻皮後,炒香,打成粉末,用白蜜或棗膏調和,製成彈子大的小丸。
二、唐朝藥王孫思邈:芝麻三升,蒸三十遍,微微炒香,打成粉末。用白蜜三升調和,再用棒槌搗三百下,做成梧桐子大小的丸。每天早晚服用。久服明目洞視,養腎滋補。
三、養生專家家通常把這兩種方法結合起來,就是:將三升(約2千克)黑芝麻,用水洗淨,放在籠筐上蒸熟,曬乾,再蒸一遍,再曬乾,重複蒸曬九遍後,芝麻皮自然脫落,去掉,將剩下的芝麻仁炒香,搗300次,再用白蜜或棗糕調和,做成直徑約2釐米的丸子,每天早晚服用。
九蒸九曬黑芝麻珍
一、 “九蒸九曬”,是中藥炮製中經常見到的。地黃、當歸、附子等藥材通常都是要經過九蒸九曬,才能揚長避短,充分發揮藥效的,這裏面的學問非常大。
對於芝麻來說,這是爲了使芝麻易於消化。芝麻是非常難於消化的,吃多了芝麻,再看大便,就成了黑色,一化驗,你會發現很多芝麻還是原樣,根本沒有消化掉。這就是人們吃芝麻,通常只把芝麻炒一次就吃了。其實這樣的芝麻仍是生芝麻,吃下去很油膩,又難於消化,從腸胃走一遭,人體不得其福,反受其害。
二、經過九蒸,芝麻裏的營養成分充分分解,油膩性大爲減少,完全變成人體易於吸收的東西。經過九曬,芝麻又獲得了太陽的能量,這在養生專家看來是天地間的陽氣,雖然看不見摸不着,但對人體大有裨益。
三、爲什麼要把黑芝麻搗300次呢?其實,經過了九蒸九曬的黑芝麻,已經很疏很脆了,不用說搗300次,搗30次,就已經完全成了細細的粉末了。但是,搗了300次的芝麻仁粉末,不僅在物理和化學性質上又有一番不同,而且還加進了人的意念。在搗的過程中,人一定要懷着歡喜和祝福的心情,千萬不可煩躁,嫌麻煩。
黑芝麻珍的味道是很不錯的,老少皆宜,要像吃到美味一樣,以愉快的心情,細嚼慢嚥,體會這黑芝麻珍對我們身體的滋養,這也是服用芝麻丸的過程中必不可少的一個環節。
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