吃玉米的功效與作用
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緩解便祕、降膽固醇
玉米也叫做苞米棒子、苞谷或珍珠米,使禾本科一年生草本植物。原產地是在中美洲和南美洲,我國各地均有種植,是很重要的糧食作物。玉米是一種粗糧,對人體健康頗爲有利,常吃玉米可緩解便祕、降膽固醇、促進身體代謝。1、緩解便祕:玉米中富含維生素b6和煙酸,這些成分能在刺激腸胃蠕動,加速食物消化的同時,加快糞便排泄,常吃玉米有助於緩解便祕。2、降膽固醇:玉米中的亞油酸含量在60%以上,玉米胚芽中含有豐富維生素e,兩者可起到協同作用。有助於降低血中的膽固醇濃度,防止膽固醇沉積於血管壁,食用玉米可預防冠心病、動脈粥樣硬化及高脂血症等疾病。3、促進身體代謝:玉米富含大量纖維素、蛋白質及煙酸等營養成分,能加快人體代謝速度,有助於調節神經系統功能。可改善皮膚狀態,使皮膚更加細嫩光滑。
便祕、脾胃氣虛、營養不良者
腸胃不佳、免疫力低下者
海螺、牡蠣
吃玉米時不能吃海螺,兩者的有效成分會相剋,大量同時有可能引起中毒,不利於健康。牡蠣中富含蛋白質和鋅元素,玉米中則含有一種特殊的酶,吃玉米時再吃牡蠣,會影響鋅元素吸收,降低營養價值。
水煮
把新鮮玉米外面的老皮剝掉,放入鍋中,加足量清水,開大火煮,煮開之後轉爲中小火,煮熟即可。
熱炒
將玉米粒、胡蘿蔔丁和青豆用開水汆燙。鍋熱後放適量食用油,把所有材料下鍋。鍋內留一湯匙左右,倒入材料和調味料,翻炒均勻後加入澱粉水勾芡,淋上油即可。
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