正月初八穀日話——“正月”宜食粥
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春節假期已過,開始了新春的工作。在此祝大家新春快樂,萬事順心!
在正月裏我們將如何養生呢?我想漢東方朔《佔書》載,“正月一日爲雞,二日爲狗,三日爲豬,四日爲羊,五日爲牛,六日爲馬,七日爲人,八日爲谷”。初八爲穀日,那麼正月初八的穀日談到谷,我們會有很多的食用方法,不妨我就正月,先從讀一下《千金月令》中所講:“正月宜食粥……一曰地黃粥,以補腎。鮮地黃150克,搗汁備用,粳米50克洗淨,冰糖適量,同入鍋中,加適量水,煮成粥後,將鮮地黃汁倒入粥內,文火煮20分鐘即好;二曰防風粥,用以祛四肢之風。取防風一份,煎湯去汁煮粥;三曰紫蘇粥,發表散風寒。取紫蘇一份,炒至微黃,略有香氣時,煎汁煮粥。”在節假日後,我們很好的調整一下胃腸,以防傷及脾胃,推薦一些粥,使其調養脾胃,又是冬末春初的正月。
春韭粥,栗子粥,核桃粥,海蔘大棗粥,海米粥。
海蔘大棗粥:將發制好的海蔘切丁,然後加入10—15個大棗和米一起煮粥,加入姜、蔥調味料即可食用。常食海蔘大棗粥能補腎益血、養胃健脾、祛寒暖背、,還可以治療慢性肝火、貧血等症。
栗子粥:取去殼板栗20個,洗淨與米同煮粥食慄粥。栗子味甘而性溫,除含有碳水化合物外,還有不少脂肪酶,具有活血止血、、健脾養胃、壯腰補腎的功效,適宜腎虛畏寒、腰膝無力的人食用。常食用栗子粥,還可以治慢性結腸炎內寒泄瀉,但便祕者不宜多食。
核桃粥:取核桃仁50克搗碎與大米100克煮粥食,有溫補精髓作用。桃核仁含有豐富的不飽和脂肪酸,有補腎、養血、健胃和強筋骨的功效,常食核桃粥可以增加機體禦寒的能力。特別適宜年老體衰、病後虛弱的人食用。
春韭粥:先把普通的米粥煮好,再把適量的春韭切碎放入粥中,稍煮片刻便可食用。韭菜含有豐富的葉綠素、維生素A、B及鈣、磷、鐵、纖維素等,熟制的韭菜甘而補中。經常食用韭菜粥可以助陽暖下,補中通絡。凡背寒氣虛、腰膝酸冷者食用效果尚佳。
海米粥:取水發海米25克和粳米煮粥。海米是強壯補精之佳品,常食海米粥可以補腎壯陽,適用於腎陽虛所致的陽痿早泄、虛寒體乏、腰膝痠軟的人食用,但是溼疹、癬症、皮膚瘙癢者忌用。
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