夏天吃海鮮的注意事項
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網友說:“聽說吃海鮮會痛風什麼的,又不能與水果通吃,感覺好可怕!又到炎熱的夏天了,食物腐敗變質的高峯期,對於有些人而言,夏天簡直就是是海鮮和羊肉串的天下。但並不是所有人都可以大口朵頤的吃海鮮,這裏面還真有些禁忌和注意的問題。
1、新鮮程度決定美味
新鮮的海鮮是健康毋庸置疑的保證,其中豐富的鮮味氨基酸纔會給你美妙的感受。如果吃的海鮮不夠新鮮,輕者吃着噁心,重者劇烈腹瀉。尤其是河裏的魚蝦蟹貝類,比如小龍蝦、河蟹、鰻魚和一些青皮紅肉的鱔魚、泥鰍、甲魚等,凡是已經死的就絕不能吃。因爲其中會產生大量組胺,引起食物中毒。
2、食量決定消化能力
再好的海鮮也不能多吃,淨肉不超過三兩是最佳選擇,但多半沒人能忍住。海鮮屬於高蛋白食物,在胃裏面的消化時間遠高於澱粉類的主食。如果吃的過多,則會給胃腸道增加太多的負擔,幾天都沒有食慾或出現腸胃疾病症狀。
3、溫度決定接受能力
中國人的腸胃對於冷的海鮮多半承受不了,熱食是首選的。尤其是一些蝦蟹類海鮮,烹製成熟後吃不完,第二天從冰箱中拿出來時首先需要聞一聞有沒有問題,然後加熱徹底再食用,並且還要蘸姜醋汁或蒜汁或芥末,可以起到一些殺菌和幫助消化的作用。
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