山藥半生不熟有毒嗎

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新鮮乾淨的山藥半生不熟時無毒,可以直接食用。

新鮮的山藥是可以生吃的,如日本山藥,生吃時不僅有很好的口感,還可保證營養成分不被破壞,對人體的滋補效果更好,但注意生吃山藥要清洗乾淨。

山藥半生不熟有毒嗎

山藥在加工過程中不可過分煮熟,因山藥長時間處在高溫狀態下,可使酵素等活性成分遭到破壞,降低山藥的營養價值。

但山藥未清洗乾淨或不新鮮、被細菌污染後沒有煮熟,因山藥中有大量的細菌存在,食用後可引起食物中毒,導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀。

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