獻血之後多吃肉
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獻血之後的飲食補充 之二
植物性食物如大棗、木耳、桂圓之類補血的效果是很差的。那麼獻血之後補血宜吃什麼呢——
動物性食物(主要指肉類和內臟,不包括牛奶和雞蛋)中的鐵大部分爲“血紅素鐵”,其特點是鐵含量多,吸收率高,可達到20%左右,且不受干擾因素的影響,補鐵的效果比較好,應該是獻血之後補鐵的首選。其中以豬肝最爲出色,每100克(生重)豬肝含有鐵22.6毫克,且其吸收率爲22%,不論是鐵含量還是鐵吸收率都堪稱日常食物之最。其次爲豬血,每100克(生重)豬血含鐵8.7毫克,鐵吸收率在20%以上;每100克(生重)瘦豬肉(瘦的牛羊肉也類似)含鐵3毫克,鐵吸收率22%。可以說,這三種食物是補血補鐵的最佳選擇。
與這三種食物相比,雞肉和魚肉鐵含量較低,每100克含鐵爲1.4毫克和1.2毫克(帶魚),鐵吸收率在10%左右。牛奶及奶製品含鐵量很少(每100克牛奶含鐵0.3毫克),有“貧鐵食物”之稱,不能用來補鐵。雞蛋含鐵量雖然不低(每100克含鐵2毫克),但因爲含有一種叫做“卵黃高磷蛋白”的物質,抑制鐵吸收,使得雞蛋中鐵的吸收率只有3%,補鐵的效果也不好。
值得注意的是,即使吃肉或豬肝等補血補鐵,也不是一撮而就的事情。通過計算(具體方法可參考上一篇博文)可知,要把獻血400毫升中的鐵全部補回來的話,需要較長的時間才行。
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