你想不到的皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥,對於高尿酸血癥和輕微痛風的朋友有一定的好處,在製作時可以根據痛風的程度減少肉絲放的比例,它不但由嘌呤含量極低的精米作爲粥底,還放了含有優質蛋白而嘌呤低的松花蛋,所用的肉絲也是煮熟的肉片撕成的,沒有肉湯,當然健康的朋友可以用原湯熬粥,那樣滋味將更鮮香。
改良版的皮蛋瘦肉粥:
主料:大米半碗、松花蛋一個、蔥姜適量、瘦肉30克、香蔥兩小棵。(可以熬成3~4碗粥)
調料:鹽、香油半茶匙。
做法:
1、先把瘦肉加蔥姜用水煮熟,撈出後肉湯另作他用,瘦肉撕成纖細的肉絲備用。
2、鍋中放入淘洗過的大米,加水熬成稍微粘稠的粥。
3、松花蛋去皮切蠶豆大的丁,同肉絲一起放入粥中,熬製10分鐘。(個人感覺:肉絲和皮蛋同大米一起熬粥效果更好,只是見不到皮蛋丁了,呵呵。)
4、出鍋前,加入鹽、香蔥末、淋香油即可。
口感:醇香粘糯、非常適合老人、孩子、病人食用。(請選用無鉛松花蛋)
食療作用:可以提供豐富的碳水化合物和優質蛋白,並且容易消化吸收,尤其適合病患、術後、高尿酸血癥和輕微痛風病患食用,痛風嚴重時請去除瘦肉。
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