化療期間可以吃腐乳嗎
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化療期間可以吃腐乳嗎?化療期間的飲食是非常有講究的,不能隨便亂吃,否則會對病情造成不利影響,腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,因其口感好、營養高深得大家的喜愛,那麼,化療期間可以吃腐乳嗎?
化療期間是可以吃腐乳的,但是腐乳發酵後易被微生物污染,所以不可多吃。由於製作過程所加輔料不同,腐乳又有白、紅、青之分。白色腐乳不加任何輔料,呈本色;紅色腐乳加紅曲,呈紅色;青色腐乳也叫臭腐乳,在醃製過程中加入了苦漿水、鹽水,呈豆青色。
其中以紅腐乳的營養價值最高。紅曲是用紅曲黴真菌接種於大米上經發酵製備而成,紅曲中含有洛伐他丁對降低血壓和血脂具有重要意義,紅腐乳可烹飪出多種美味佳餚。腐乳因含鹽分和嘌呤較高,因此高血壓、心血管疾病、痛風以及消化道潰瘍患者宜少吃或不吃。
在化療期間,保證營養的同時要食用清淡的食物,如水果、蔬菜,這兩種食物含有大量的維生素C,它能起到防止便祕、提高免疫力,預防癌症等作用,有利於化療後的恢復。食物應做到多樣化,並選那些低脂肪、高蛋白、多維生素和易消化的食物,切勿食用辛辣、油炸、刺激性等垃圾食品。
另外常有患者出現飲食嗜好,如想吃蘿蔔、玉米麪粥、大蒜等,這時應滿足其嗜好,以促進食慾,增加進食量。烹調方法應採用清蒸、涼拌,以清淡、爽口爲主。化療期間不要吃帶骨、帶刺的食品,以免損傷胃粘膜引起出血。不吃難以消化的油炸食物,另外還應少吃高甜度食品,這些食品食用過多在體內發酵、產酸,易引起胃腸不適。
醫學認爲,鯽魚性溫而味甘,具有益氣健脾、利尿消腫、溫中開胃、活血通絡之功效。主要用於脾胃虛弱、納少無力、痢疾、便血、水腫、淋病、癰腫、潰瘍、糖尿病、氣管炎、哮喘以及乳汁缺少等症。對肝炎、腎炎、心臟病、慢支等病人也食之有益,可經常食用,以補充營養,增強抗病能力。
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