常吃香菜有什麼好處?
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香菜是我們平時飲食生活中常見的蔬菜,主要用於調味,被稱爲香菜,主要是香菜莖葉含有特殊的香味,香菜也是以莖和葉爲菜調味料的栽培種類。
香菜營養豐富,含水量高,可達90%,其主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。香菜嫩莖葉中含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛、香樟醇等揮發油物質,也是具有特殊香味的主要原因。
中醫認爲,香菜辛溫香竄,內通心脾,外達四肢,闢一切不正之氣,爲溫中健胃養生食品。日常飲食具有消食下氣、醒脾調、壯陽助興等效果,適用於寒性體質、胃弱體質、腸腑滯者飲食,可用於胃腦冷痛、消化不良、麻疹不透明等症狀。含有豐富的礦物質和維生素,經常少量食用,對身體有益,刺激食慾,促進消化。
香菜和消除呼吸的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥中,加入香菜製作香菜粥,可以提高散寒止痛、健胃消食的效果,常用於治療寒冷頭痛、胃弱食滯等症狀。香菜還有降血壓和美容的作用,放在魚和肉中調味,還能去毒去腥。
香菜既可涼拌又可炒制,也常用於菜品的裝飾,是家庭和宴席上不可或缺的蔬菜。但是,香菜在中醫上歸屬於脾肺經,容易引起或加重人體氣虛,因此平素是汗水、疲勞、疲勞、容易感冒的氣虛患者,特別是孕婦不能吃香菜。
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